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Wasabi: proprietà, benefici e ricetta

Negli ultimi anni si è molto diffusa, nel mondo della ristorazione, la cultura giapponese. Uno degli ingredienti più comuni e utilizzati, principalmente per il sushi, dal gusto forte e deciso, è il wasabi. Dato il suo sapore particolare, è tanto odiato quanto amato. Non a caso, in gergo, il wasabi è chiamato anche Namida (lacrima), per il suo potere di stimolare la lacrimazione. Cos'è il Wasabi Il vero wasabi o quello originale, in Giappone è chiamato Hon wasabi. L’Hon wasabi, per ...

Curcuma: proprietà benefiche e 3 ricette originali

La Curcuma Longa o Zafferano delle Indie, è una delle spezie più utili della sua specie. Tradizionalmente diffuso nella medicina ayurvedica e cinese, date le sue molteplici utilità ed il suo largo utilizzo, non solo per scopi alimentari, ma anche per quelli officinali. Proprietà della Curcuma Scopriamo, dunque, quali sono le proprietà della curcuma. Proprietà antiossidanti, grazie al principio attivo (curcumina) contenuto nella pianta: ricerche scientifiche hanno rivelato come essa sia ...

Olio di fegato di merluzzo: proprietà, quando usarlo e controindicazioni

Come dice la parola stessa è un olio che si ottiene dal fegato fresco di alcuni pesci (merluzzi bianchi) dei mari del Nord, ed è fra i più famosi rimedi naturali che le nostre nonne portano in tavola da quando siamo piccoli, per le sue proprietà alleate della crescita ma anche della senilità. L’olio di fegato di merluzzo viene estratto, raffinato e chiarificato, tramite processi di filtrazione ad una temperatura di 0 gradi centigradi e si presenta di color giallo pallido, dal delicato ...

Seitan: che cos’è, proprietà benefiche, come si prepapara e ricette

Almeno una volta tutti quanti lo abbiamo sentito nominare o lo abbiamo letto sulle confezioni ormai reperibili in tutti i supermercati, negozi biologici, e addirittura nelle erboristerie: Il Seitan, il cui nome in giapponese significa “sostituto delle proteine". Il seitan è un alimento presente soprattutto sulle tavole della cucina vegana e vegetariana, ma non solo, ricco di proteine e povero di grassi è il sostituto ideale della carne, indicato per chi avesse necessità di tenere sotto ...

Cardo mariano: proprietà terapeutiche, quando assumerlo e dove trovarlo

Il Cardo Mariano, botanicante conosciuto come Silybum marianum, è una pianta erbacea selvatica, dal busto liscio e spinoso. Può superare i 130 cm di altezza e cresce in maniera del tutto spontanea in tutta l’area del Mediterraneo, prevalentemente al sud e nelle isole. Cardo Mariano: a cosa serve e rimedi naturali Date le sue grandi proprietà disintossicanti, il liquore che si ricava dalla macerazione dei fiori, viene utilizzato come base di alcuni infusi disintossicanti e di antidoti a ...

Mirtillo: curiosità, proprietà benefiche e le migliori ricette di bellezza

Da sempre la natura ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno e nelle giuste stagioni, sia per le temperature alle quali il nostro organismo deve far fronte, sia per la morfologia del nostro apparato digerente, più predisposto a digerire i cibi di stagione. Fra i frutti che racchiudono importanti proprietà vi sono i mirtilli, presenti spontaneamente nella stagione estiva e autunnale. La raccolta dei mirtilli La raccolta dei mirtilli richiede cura nel maneggiarli e conoscenza del frutto, ...